Bretonse Liver Spade, van het Mangalitza-wolvarken

Voor de Bretonse leverpaté werd geselecteerd wollig varkensvlees verwerkt met verse wollige varkenslever. Uien gebakken in Magalitza-reuzel, steenzout, versgemalen kruiden, Calvados en Muscadet geven de ronde, uitstekende smaak. Als oud, origineel varkensras zijn Mangalitza wolvarkens een echte schat, ze vormen de basis voor de heerlijke smaak van handgemaakte vlees- en worstproducten. Mangalitza-producten zijn ook waardevolle voedingsmiddelen, het vet van de dieren is bijna cholesterolvrij. In slagerij Walter in het dorp Baden worden de in Hongarije gefokte wolvarkens daags na het slachten verwerkt tot fijne specialiteiten.