Sherryazijn, jong, 7% zuur, columela

Sherryazijn wordt gefermenteerd uit de beste sherrywijnen en kan alleen geproduceerd worden in de omgeving van Jerez de la Frontera. Via de solera-methode wordt deze sherry voor een tweede gisting geplaatst in een eikenhouten vat waar al oude sherryazijn met zijn geurstoffen en rijpingsbacterien in zit. De speciale azijn wordt zachter, aromatischer en donkerder naarmate deze langer rijpt. Een uitgebalanceerde sherryazijn; rijk en blijvend van smaak. Ideaal voor marinades, cocktails, vinaigrettes of salades.