Sherryazijn Solera Reserva, van een 30 jaar oud vat, 8% zuur, Barneo

Sherryazijn wordt gefermenteerd uit de beste sherrywijnen en kan alleen geproduceerd worden in de omgeving van Jerez de la Frontera. Via de solera-methode wordt deze sherry voor een tweede gisting geplaatst in een eikenhouten vat waar al oude sherryazijn met zijn geurstoffen en rijpingsbacterien in zit. De speciale azijn wordt zachter, aromatischer en donkerder naarmate deze langer rijpt. Deze rijpe, pittige sherryazijn heeft een rijke en aanhoudende smaak. Geschikt voor Gazpacho Andaluz, marinades, cocktails, vinaigrettes en salades.