Golles balsamico appelciderazijn, 8 jaar gerijpt, 5% zuur

Balsamico appelazijn wordt gemaakt van zeer aromatische appels van Oud-Stiermarkse varieteiten zoals Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel of Bohnapfel. Het zorgvuldig geperste sap wordt op ambachtelijke wijze ingekookt en de azijn rijpt minimaal acht jaar in kleine houten vaten. Zelfs na deze lange rijpingsperiode is de levendige fruitsmaak van de appels nog steeds aanwezig, maar dan elegant gecondenseerd en geintegreerd in een complex smakenensemble. Harmoniseert heerlijk met fruitige olijfolie, maar ook met sterische pompoenpitolie. Slechts een paar druppels van deze kostbare essentie geven hartige gerechten een elegante smaak. Uitstekend bij terrines, spierballen, roomkaas, salades, carpaccio en ook roomdesserts.