Cacaoclair, chocoladelikeur, helder 30% vol., Eberle

Op basis van een hoog percentage cacaomaceraat, bereid met wijndestillaat en oude brandewijn, worden diverse milde cacaovariëteiten en cacaobloemen bereid en vervolgens onder vacuüm afgedestilleerd. Dit is enerzijds een van de belangrijkste smaakbepalende ingrediënten van onze cacaolikeur, maar vormt anderzijds de basis voor deze cacaolikeur. Het distillaat wordt gezoet met een vleugje honing, een beetje ahornsiroop en kristalsuiker en vervolgens verfijnd met andere zorgvuldig geëxtraheerde natuurlijke extracten van de cacaoplant en opgeslagen in demions voor harmonisatie.