Sichuan peper rood - Szechuan peper, Chinese bergpeper, met de hand geplukt

De Chinese Sichuan peper maakt deel uit van de Japanse berg peper naar de rue familie. Het geslacht van citrusvruchten behoort ook tot deze familie. Sichuan peper is zeer populair voor zijn uitzonderlijke smaak. Ten eerste, nauwelijks te merken ontploft na een paar seconden letterlijk op de tong, plus het is gemakkelijk citroenachtig en houtachtig. De Fagara ook wel peper wordt verkregen uit de rode peper bessen, gedroogd en licht geroosterd. de vrucht muren / schelpen, niet de zaden die het bevat worden meestal gebruikt. Het kruid is populair in Chinese gerechten voor vleesgerechten en als ingrediënt in vijfkruidenpoeder.