Kala Namak zout, korrels 2-5 mm

Simpel gezegd, Kala Namak is het product van vloeibaar zout uit de buurt van de Himalaya dat is getrouwd met de Salsola stocksii vossenstaartplant. Deze plantensoort komt voornamelijk voor op zoute bodems en kalksteenheuvels in Pakistan en India, waar het al generaties lang wordt gebruikt als een soort volksremedie. Het kala namak of zwart zout geeft voedsel een zwavelachtige smaak. Dit is vooral wenselijk voor fruitsalades, chutneys, chaats of de populaire raitas. Bijzonder aan te bevelen bij groenten en exotisch fruit, maar ook bij vis. Het zout geeft ook vruchtensapdranken of longdrinks een buitengewone smaak. Zwart zout wordt vooral gewaardeerd door veganisten aan tafel vanwege de ei-achtige smaak.