Pastificio dei Campi - No.42 Orecchiette, Pasta di Gragnano IGP

De Gragnanopasta van de Pastificio dei Campi is uniek in aroma, smaak en textuur. Ontdek de beste Italiaanse durumtarwe bij de eerste hap. Deze buitengewone pasta, die al dente blijft tijdens het koken, is het resultaat van een selectie van de beste grondstoffen en een traag productieproces, gebaseerd op handmatig werk, waarbij elk detail wordt verzorgd. Dat is waarom pastaproducten van Pastifico dei Campi ook het IGP-voorvoegsel dragen. De IGP is een kwaliteitszegel die de oorsprong en oorsprong van het product garandeert. In het geval van Gragnanopasta getuigt het ook van een eeuwenoude traditie. In Gragnano is het bestaan van fabrieken voor de productie van droge pasta gedocumenteerd sinds de 16e eeuw. De kunst van het maken van pasta wordt al generaties lang doorgegeven, tot op de dag van vandaag. Aan welke voorwaarden moet een pasta voldoen om Gragnanopasta IGP te worden genoemd? Bovendien moet de IGP van Gragnanopasta uitsluitend worden gemaakt van durumtarwemeel en water van de plaatselijke grondwaterspiegel. De reden hiervoor is te vinden in de kalkarme samenstelling van het water, wat typerend is voor deze regio en altijd heeft bijgedragen aan de kwaliteit van de pasta. De productie moet plaatsvinden in de gemeente Gragnano. Ontdek de Gragnanopasta van de Pastificio dei Campi, de beste tijden en de eerste pasta die van het veld tot het bord te vinden is.