SissiS Willi en honingvruchtenspirit, 34% vol.

Zuivere, volledig rijpe Williams-peren worden zorgvuldig ontdaan van pitten, schil en steeltjes en verwerkt tot een zuivere fruitpuree. Door toevoeging van water en een speciale smaakneutrale gistcultuur fermenteert het vruchtenmengsel. Tijdens dit proces zet de gist de fructose om in alcohol. Het alcoholische mengsel wordt onder vacuum gedistilleerd. Bij dit complexe proces wordt het kookpunt van het mengsel verlaagd door het vacuum in de ketel en kan de distillatie plaatsvinden bij temperaturen tot wel 40 graden Celsius. Minder hitte betekent dat het fruitaroma optimaal behouden blijft. De resulterende Williams-perenbrandewijn wordt in een meerfasenproces verfijnd. De eerste stap is de vooropslag in een stalen tank. Vervolgens wordt het destillaat in grote aardewerken vaten gedaan. De klei ademt, een deel van de alcohol stijgt op als angelshare en het aroma condenseert in het resterende distillaat. Nu wordt de drank gemengd met een Williams-perenlikeur. Hierdoor is SissiS WilliundBienenhonig bijzonder geschikt om te mengen met koolzuurhoudende vulstoffen zoals gemberbier, tonic of prosecco. Tot slot wordt er echte honing toegevoegd om de smaak af te ronden. Het resultaat is een diep, fruitig aroma en een milde afdronk, zonder de nasmaak die kenmerkend is voor een sterke drank. Het mengen met een sterke drank en het toevoegen van honing is traditioneel niet bedoeld voor de productie van een fijne brandewijn en daarom draagt SissiS WilliundBienenhonig de wettelijke productaanduiding vruchtenbrandewijn.