Kokosnoot, geraspt, medium

De gedroogde pulp van kokosnoten wordt kopra genoemd. Het vetgehalte tot 70% onderstreept de aangenaam exotische en kokosnoot-typerende smaak. Copra wordt verwerkt tot chips en verschillende fijne raspen, behalve voor de productie van kokosolie. Het mild-nootachtige aroma is populair bij het bakken van cake en koekjes. Veel chocoladeproducten worden ook gecombineerd met kokosnoot. In de hartelijke keuken maakt de kokosnoot deel uit van de Indiase Masalas, waarvoor het gedroogde kokosvlees met aromatische kruiden wordt verwerkt tot een kruidenpasta.