Valrhona Inspiration Yuzu - Yuzu-specialiteit met cacaoboter

Met zijn bijna eindeloze verfijning is de Yuzu van de grote citrusfamilie een van de klassiekers van de Aziatische keuken. Zelfs als dit kleine, gouden fruit van de kaarten van bekende restaurants en de etalages van de meest gerenommeerde zoetwaren onmisbaar is, heeft het toch een vleugje exotisme. De fruitcouvert Inspiration Yuzu van Valrhona brengt de frisse, zure smaak in al zijn intensiteit naar voren. Voor banketbakkers is dit de kans om dit zeldzame fruit absoluut ongecompliceerd te kunnen verwerken. In de opening onthult het aroma`s van citrusschil, gevolgd door een bekronende frisse fruitsmaak. Inspiratie Yuzu onthult de aromatische rijkdom van een mix van grapefruit, mandarijn en limoen. De milde en zure smaak met een vleugje bitterheid brengt andere, bijbehorende aroma`s naar voren, die goed samengaan met donkere chocolade, kokosnoot en aromatische kruiden.