Zwaardvis Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Geoogst door deskundige duikers, worden de heerlijke scheermessen uit de wateren rond Cap de Finisterre gepresenteerd met onze klassieke knoflooksaus. De beste en grootste mosselen worden schoongemaakt en gewassen in warm zout water, daarna voorzichtig in het blik gedaan en geconserveerd. Het kwaliteitskeurmerk Pesca de Rias garandeert duurzame, ambachtelijke visserij en daarmee de herkomst en kwaliteit van de mosselen. Verwennerij met een fris wijntje en een paar sneetjes geroosterd brood; heerlijk ook licht opgewarmd met een beetje citroen. De fabriek van Los Peperetes in Galicië produceert ingeblikte zeevruchten van topklasse. De eigenaren Jesus Lorenzo en zijn Dona Paz begonnen oorspronkelijk met het conserveren van de kleine lekkernijen in hun populaire restaurant Los Pepertes.