GOURMET VERSAND maakt gebruik van cookies om de website waar mogelijk aan te passen aan de wensen van haar bezoekers. Als u onze site bezoekt gaat u akkoord met het gebruik van cookies.
(Op een minimum, moet sessie-cookies zijn ingeschakeld.)
EQUOTORIALE LACTEE - Universele melkchocolade gemaakt van 35% cacao, 44% suiker, 20% melk en een totaal vetgehalte van 37%. Ideaal voor het coaten en decoreren van veel bakwaren en voor het vullen van chocolaatjes. Het heeft een milde en melkachtige smaak en is daardoor veelzijdig inzetbaar. Callets doen denken aan kleine chocoladedruppels en zijn ideaal als er maar een kleine portie chocolade gesmolten hoeft te worden, omdat ze optimaal geportioneerd kunnen worden. Wanneer ze gesmolten zijn, kunnen ze worden gebruikt voor het coaten, vullen en decoreren. Ze zijn ook goed voor het maken van mousse.
Aanvullende informatie over het product
Aanduiding
Valrhona Equatoriale Lactee, volle melkcouverture als callets, 35% cacao
Artikelnummer
12153
Inhoud
3 kg
Verpakking
tas
Houdbaarheidsdatum (THT/TGT)
Uiterste houdbaarheidsdatum: 28.09.2025 Tot Ø 345 dagen houdbaar na de verzenddatum.
Brutogewicht
3,05 kg
Beschikbaarheid
NU LEVERBAAR
Hoeveelheid in voorraad
7
gekoeld product
Nee, ongekoeld product
Verpakkingseenheid
3
Belastingtarief
7 %
EAN Code
3395321046620
BIO-gecertificeerd
Nee
Intrastat - nummer (Productnummer, douanetariefnummer, codenummer, HS-code)
18062010
Fabrikant (verantwoordelijke ondernemer)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
geproduceerd in het land | ISO
Frankreich | FR
Ingredienten
Melkchocolade vooral geschikt voor coatings, cacao: minimaal 35%. Suiker, cacaoboter, volle MELKpoeder, cacaobonen, emulgator: SOJAlecithine, natuurlijk vanille-extract. Droog en koel bewaren bij +16°C - +18°C. Bereidingsinstructies: Smelt de chocoladelaag gedurende 12 uur: dit is cruciaal om ervoor te zorgen dat de cacaoboter perfect smelt. Verwarm de couverture tot +45°C / +48°C. Leg wat warme couverture achter de hand. Vervolgens de benodigde hoeveelheid onder regelmatig roeren laten afkoelen tot +27°C / +28°C. Verhoog vervolgens de temperatuur opnieuw naar +29°C / +30°C door: - het toevoegen van warme couverture bij een temperatuur van +45°C / +48°C. - verwarm het mengsel in een waterbad. - verwarm het mengsel in de magnetron (max. 400 / 500W om aanbranden te voorkomen). Controleer of de couverture een verwerkingstemperatuur van +29°C / +30°C heeft en roer het mengsel regelmatig om ervoor te zorgen dat de temperatuur (en dus de kristallisatie) uniform blijft.
Eigenschappen: Eiwit uit dierlijke melk.
Allergie informatie over het product (bevat allergenen) (12153) Allergenen in de ingredienten indien nodig vet weergegeven. Of geen allergenen aanwezig of nog niet door de fabrikant / leverancier doorgegeven aan ons.