Zeezout, grof, grijs, vochtig, Noirmoutier / Frankrijk

De zoutwinning in de zoutpannen van Zuid-Bretagne kent een lange traditie. Dit grove zeezout van Noirmoutier wordt met de hand geoogst en verwerkt zonder enige toevoegingen. De zoutkristallen zijn compact en lichtgrijs door de opname van zwevende deeltjes (algen en klei) tijdens de kristallisatie. Het zeezout, ook wel Sel Gris genoemd, heeft een hoog restvocht en een pittige smaak en kan gebruikt worden voor het bereiden van alle gerechten.