Maldon Sea Salt Flakes, Engeland (zeezoutvlokken, zout)

Chef-koks en fijnproevers weten het: niet al het zout is hetzelfde. Terwijl normaal zout vaak korrelig aanvoelt op de tong en een licht bittere smaak achterlaat, is Maldon Zeezout veel milder en intenser van smaak. De karakteristieke, piramidevormige zoutkristallen zijn extreem dun en kunnen gemakkelijk tussen de vingers worden gewreven om op smaak te brengen. En waar andere zoutsoorten antiklontermiddelen bevatten, bevat Maldon Zeezout alleen zuivere sporenelementen uit zeewater. Het waardevolle zout wordt gewonnen door de Maldon Sea Salt Company, het enige zoutmijnbedrijf in Engeland. Het kleine familiebedrijf verwerkt en verkoopt het zout al sinds 1882. Maldon Zeezout is slechts in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar.