Een exotische mix van jou. Het kruid is pittig heet. Knoflook en kardemom worden heel discreet op de achtergrond bewaard. Het evenwicht van de specerijen maakt een scala aan toepassingen mogelijk. Exotisch voedsel kan worden gekruid evenals eenvoudige dingen uit onze breedtegraden. Maak bijvoorbeeld een sterke Berbere-boter voor gepofte aardappel en gegrilde vis en vlees. Zelfs stoofschotels, ragouts of groenten, de Ethiopiërs mengen een verfijnde smaakmaker.
