Spice Garden Cubeb peper - Javaanse peper, staart of stengel peper

Cubeb peper wordt voornamelijk geteeld in Indonesië en sommige Afrikaanse landen en is niet gemakkelijk te verkrijgen in Europa. Het wordt gekenmerkt door droge houtachtige, kamferachtige en mentholachtige aroma`s en eerder bittere dan scherpe tonen. De geur doet denken aan lavendel. Het is in ieder geval zeer bloemig en moet vlak voor gebruik worden gemalen. Het kruid, ook bekend als Javaanse peper, past goed bij vlees- en groentegerechten. De gestalkte bessen kunnen ook worden gebruikt om vlees te spuwen. Evenzo zijn ze geschikt als geheel of als plaatdecoratie. Als je dapper bent, combineer tonkabonen en vanille met vers tropisch fruit.