GOURMET VERSAND maakt gebruik van cookies om de website waar mogelijk aan te passen aan de wensen van haar bezoekers. Als u onze site bezoekt gaat u akkoord met het gebruik van cookies. 
Katsuobushi - Bonito-vlokken, Usukezuri
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Bonito, ook wel blauwe vis genoemd, is een soort tonijn uit de makreelfamilie. De vis speelt een zeer belangrijke rol in de Japanse keuken, maar wordt vanwege zijn eigenaardige smaak zelden gebruikt als sushi topping en meestal in vlokken (katsuo-bushi) als smaakmaker. Om ze te maken, wordt de bonito eerst gekookt. De vis wordt vervolgens meerdere keren gerookt en gedroogd tot hij erg hard wordt. De vlokken worden vervolgens met een speciaal gereedschap van de vis geschraapt. Met hun sterke, zoute aroma worden ze voornamelijk gebruikt voor soepen, b.v. B. gebruikt voor dashi-bouillon.
Aanvullende informatie over het product