Kriecherl-pruimen - fijne cognac, 43% vol., miniatuur, Golles

Kriecherl is een kleinfruitig pruimenras dat nog steeds voornamelijk voorkomt in Stiermarken en Oost-Oostenrijk en is een archetype van mirabelpruimen en pruimen. De specialiteit van deze vrucht ligt in het interessante samenspel van zoetheid en zure zuren en in het feit dat het vruchtvlees bijna onlosmakelijk verbonden is met de pitjes. Men kan Kriecherl dan ook niet gemakkelijk kernen. Voor deze brandewijn worden de vruchten gepureerd met hun stenen, waarvan de meeste na de fermentatie worden verwijderd. Hierdoor krijg je een aangename kerntoon die de fruitigheid onderstreept maar niet naar voren komt. Een nobel distillaat waarin het zo aantrekkelijke samenspel van de verschillende aroma`s in het fruit prachtig tot uiting komt.