Jackfruit, op siroop

Jackfruit komt oorspronkelijk uit India en is nu wijdverspreid in alle tropische landen, vooral in Zuidoost-Azie. Een vrucht kan tot 1 m lang, 50 cm breed en 90 kg wegen. De binnenkant bevat talloze gele, zoete, sappige, zeer aangenaam tropisch ruikende en smakende individuele vruchten, die elk een groot bruin zaad bevatten. Jackfruit is een van de lekkerste vruchten ooit. In veel Aziatische landen zijn ze basisvoedsel vanwege hun hoge zetmeelgehalte en eiwit-, calcium- en fosforgehalte. Deze jackfruits worden op siroop gepekeld en het vruchtvlees bevat eetbare zaden. Ze worden toegevoegd aan fruitsalades en gebruikt voor ijs.