Champagne Vazart Coquart TC 2016 Blanc de Blanc Grand Cru extra brut, 12% vol

De afkorting TC staat voor Terre Cuite of Terracotta. De Chardonnay-basiswijn is afkomstig van de enkele wijngaard Les Aventures en heeft gerijpt in een terracotta-ei. Dit ontwerp zorgde voor de bijzondere spanning en textuur in deze wijn omdat terracotta, in tegenstelling tot een houten vat, geen smaken in de wijn afgeeft. Het karakter van de druivensoort komt duidelijker tot uiting. In tegenstelling tot stalen tanks, waarin de wijnen hermetisch afgesloten zijn, kan de wijn door de terracotta vaten ook een beetje ademen. De basiswijn komt geheel uit de oogst van 2016 en is in november 2020 uitgespuugd met een dosering van een gram, de Blanc de Blancs is zeer aanwezig, helder, krachtig en bovendien uiterst elegant. Wat opvalt is de subtiele kruidigheid van saffraan en kaneel. Voeg wat warme boter, amandelen en een snufje citroenschil toe. De textuur biedt een lichte weerstand en ziet er daardoor onweerstaanbaar zijdezacht uit. De Grand Cru is krachtig, fris en precies met een duidelijke minerale toon.