Chilisaus - Sriracha, heet, knijpfles, vliegende gans

De Sriracha Chilli Sauce is een non plus ultra, of het nu op Aziatische of pizza is, het is verslavend. Gepureerde rode chilipepers en een beetje knoflook geven deze saus zijn vurige smaak. Als algemene richtlijn geldt dat de saus relatief mild is in vergelijking met andere chilisauzen. Extreme chili-fans dopen hun eten goed in de saus zodat er een zekere kruidigheid ontstaat. Voor normale warme eters is de saus behoorlijk heet. De normale warmte van Sriracha heeft ongeveer 3000 Scoville, de extra warme heeft ongeveer 7000 Scoville. De pittige kick van knoflook en de zoetheid van suiker geven de Sriracha-saus zijn karakteristieke smaak, die zo geliefd is bij kenners.