Quinoa, heel, rood, het wondergraan van de Inca`s, BIO

DE-ÖKO-001 Quinoa - het wondergraan van de Inca`s - behoort tot de ganzenvoetfamilie. Net als amarant is quinoa een pseudograan, dwz het vormt zetmeelrijke zaden maar is geen graan. De korrels, die doen denken aan gierst, zijn bedekt met een hars die vóór verwerking wordt verwijderd door te wassen. Quinoa wordt gekookt als grutten; ze worden toegevoegd aan soepen en gebruikt in cakes en kroketten. Rood = de kleur van de aarde (grond vaak gemaakt van klei)