Sojasaus - witte tamari kruidensaus, gemaakt van tarwe

Deze witte tamari is een echte umami bom! Gebrouwen in de koudste zone van de prefectuur Aichi met extra zacht water en de allerbeste basisingrediënten, heeft het een fantastische, natuurlijke zoetheid die Ninagawa-san `onderwees` van de lokale tarwe. Het zeer moutige boeket wordt ook ondersteund door tonen van koji en miso. Tamari wordt meestal gebrouwen van 100% sojabonen. Tijdens het fermentatieproces wordt deze dan erg donker. Deze witte tamari is daarentegen gebrouwen met 100% tarwe en heeft een zeer mooie amberkleur. Omdat Nitto-Jozo werkt met een 2:1 verhouding van water tot basispuree (meestal 1:1), om een bijzonder diepe en ronde smaak te krijgen, zijn sojabonen volledig weggelaten ten gunste van de kleur. In Japan voor Kaiseki-gerechten en eiergerechten. Ook voor dashi-bouillons. Ook Pasta Aglio e Olio krijgt een bijzondere twist. Harmoniseert zeer goed met olijfolie voor dressings. LET OP: De term `Tamari` betekent NOOIT dat een sojasaus ALLEEN wordt gebrouwen van sojabonen. Tamari verwijst naar een specifieke brouwmethode. Mensen met een allergie moeten het etiket altijd aandachtig lezen. Deze tamari is gemaakt van 100% tarwe!