Olio extra vierge Riserva Castel Vecchio IGP, extra vierge olijfolie Riserva Castel Vecchio, Frantoio Franci

Variëteiten: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra Oogst: oktober - begin november De medium-fruitige blend komt van de olijfgaard op een heuvel tegenover de Villa Magra-grove in Montenero d`Orcia. In de neus artisjokken, vers gras en rijp fruit. In de mond is hij fris en zuiver en heeft hij naast een lichte zoetheid een subtiele bitterheid en een kruidige kruidigheid. De smaak onthult bittere amandel en artisjok. De harmonieuze olie blijft lang hangen in de mond met plantaardige tonen, vooral artisjok. Als kruidenolie is het geschikt voor stoofschotels, vlees, salades en sappige vis zoals forel, in de keuken voor het maken van sughi, in vinaigrettes en om te frituren. De vintage 2022/2023 behaalde de 18e plaats onder de medium fruitoliën in de Olio Awards van Der Feinschmecker.