GOURMET VERSAND maakt gebruik van cookies om de website waar mogelijk aan te passen aan de wensen van haar bezoekers. Als u onze site bezoekt gaat u akkoord met het gebruik van cookies. 
TOUFOOD GLYCE, emulgator
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Gebruikt als water-in-olie-emulgator en emulsiestructureermiddel. Door de kristallisatie van vetten te modificeren, vergemakkelijkt het de integratie van verschillende ingredienten en verhoogt het hun smeltpunt, waardoor vaste olien of olie-lucht mogelijk worden. Het werkt als een stollingsmiddel in deegdeeg. Wordt ook veel gebruikt in ijs. Direct in een vet medium geplaatst en verwarmd totdat het product smelt. Meng met de overige ingredienten.
Aanvullende informatie over het product