GOURMET VERSAND maakt gebruik van cookies om de website waar mogelijk aan te passen aan de wensen van haar bezoekers. Als u onze site bezoekt gaat u akkoord met het gebruik van cookies. 
Sojasaus - Tamari - eersteklas superieur
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Oorspronkelijk was tamari een bijproduct van de productie van hatcho miso, een gefermenteerde sojapasta. De productie van een Tamari-sojasaus is gelijkwaardig aan die van Aceto Balsamico Tradizionale. De bonen fermenteren maximaal 36 maanden. Aan de gemalen massa worden een gistschimmel en een beetje geroosterd gerstemeel toegevoegd. Deze koji (batch) rijpt bij ongeveer 32°C in maximaal 5 dagen. De moromi (puree) wordt geperst en afgevuld in vaten, waarvan sommige 50 jaar oud zijn. De saus rijpt 18 maanden of langer.
Aanvullende informatie over het product