Sossenkönig - Demi Glace, kant-en-klare saus

Bruine basissaus De bruine saus is stevig verankerd in de traditionele Franse, Duitse en Italiaanse keuken. Het wordt in zijn beste variant als Glace de Viande uitsluitend door reductie geproduceerd. De demi-glace, de helft van de saus, wordt traditioneel gemaakt door bottenjus te binden. Het is veelzijdig en onvervangbaar in veel vleesgerechten. In uw variaties, of het nu met room als roomsaus is of met rode wijn en uien als uiensaus, een ideale smaakversterker voor alle vleesgerechten. Meest geschikt voor roerbakgerechten. Braad het vlees aan, haal het vlees uit de pan en bak de ui en boter verder, blus af met rode of witte wijn. Voeg de gewenste hoeveelheid demi-glace toe en verfijn naar wens. Of het nu gaat om verse kruiden, room of champignons, de demi-glace is veelzijdig en laat je creativiteit de vrije loop. Ook geschikt als basis voor goulash en stoofschotels. Uien bakken met vlees, op smaak brengen, afblussen met rode wijn en opvullen met demi-glace. Beëindig het koken op laag vuur in de oven of op de kookplaat. Geschikt voor alle soorten vlees. Door toevoeging van wildkruiden en veenbessen is in een handomdraai een wildsaus te maken. (naar de sausvariaties) Bij de productie van SOSSENKÖNIG DEMI-GLACE hebben we geen gluten als bindmiddel gebruikt. Je vindt er ook geen glutamaten, gistextracten en conserveermiddelen. Demi-Glace, de alleskunner in uw keuken.