Champagne Gimonnet Gonet 2015 Identite Blanc de Blanc Grand Cru, extra brut, 12% vol.

De vintage champagne van het huis komt uitsluitend uit de Grand Cru-gemeenschappen van Le Mesnil-sur-Oger en Cramant. Zeer mineraal in de mond, droog met aroma`s van brioche en geroosterde hazelnoten en een grote lengte in de mond. Grand Cru Chardonnay Champagne in zijn puurste vorm. Voortgekomen uit twee nakomelingen van bekende wijnbouwfamilies aan de Côte des Blancs, richtten Anne Gonet en Philippe Gimonnet in 1986 hun eigen champagnehuis Gimonnet-Gonet op. Begonnen met 5 hectare, bezit de familie nu 13,5 hectare, waarvan 6 op de beste Grand Cru-sites van de Côte de Blancs in de gemeenten Mesnil-sur Oger, Chouilly, Cramant en Oger. Sinds 2012 runt haar zoon Charles het landgoed op beproefde wijze. De wijnstokken zijn minimaal 40 jaar oud, alle kwaliteiten rijpen in stalen tanks en rijpen 3-6 jaar op de gist, afhankelijk van de kwaliteit. Alle champagnes hebben de mineraliteit en ziltigheid die typerend zijn voor de Côte des Blancs. Ze hebben wat tijd nodig om te ademen en moeten uit hoge glazen worden gedronken. Ontvouw vervolgens hun volledige grootte.