Sencha, groene thee, zakjes, Chiyonoen, Japan

Ideaal voor af en toe theegenot in premium kwaliteit. De Japanse kalender telt 88 dagen vanaf het begin van de lente tot de oogst van Hachijuhachiya-thee (88 nachten). Deze Sencha van de eerste pluk bestaat uit de bijzonder malse blaadjes van de theeboom. Als je er heet water (ca. 80°C) op giet, ontstaat er een heerlijke balans tussen bloemige zoetheid en lichte, verfrissende zuurheid. Mooie umami. Bij ca. 80° C gedurende 60 tot 90 seconden. Een tweede infusie met heter water is mogelijk. Tip: Gebruik deze theeblaadjes na de infusie, bijvoorbeeld als tempura of voor gebakken rijst. Chiyono Tea Farm ligt 600 meter boven zeeniveau op de beroemde Yamecha-locatie in de prefectuur Fukuoka in het zuiden van Japan, omgeven door bergbossen. Het kleine familiebedrijf wordt geleid in de 3e generatie, wordt met de hand geoogst en er worden geen pesticiden of kunstmest gebruikt. Last but not least, omdat de klimatologische omstandigheden voldoende sneeuwval toelaten, kan dit worden vermeden.