Zatar kruidenbereiding, oud kruidenkantoor, Ingo Holland

Zatar is een kruidenpreparaat dat populair is in het oostelijke Middellandse Zeegebied en Noordoost-Afrika. De belangrijkste ingrediënten zijn tijm, sumak, sesam en zout. Zatar kan gemakkelijk gegeten worden met brood gedoopt in olijfolie en yoghurt. Saladedressings of yoghurtsauzen kunnen op smaak worden gebracht met zatar. De kruidenbereiding verfijnt ook geroosterde en gegrilde lams-, gevogelte- of visgerechten.