Sardines in Bretonse Bordierboter, La Quiberonnaise

Deze sardines in Bretonse boter zijn een specialiteit uit Frankrijk. De combinatie van sardines en gezouten vatboter is een MUST voor elke sardineliefhebber. Het onverslaanbare aan dit product is dat de boter die nodig is om te frituren gewoon wordt meegeleverd. Gemarineerd in Bordierboter volgens Jean-Yves Bordier, worden deze sardines warm gegeten. Hiervoor wordt het gesloten blik in een waterbad verwarmd zodat de boter vloeibaar wordt. Na het opwarmen open je het blikje en bak je de sardines lichtjes in de pan of verwarm je ze gewoon, zoals je wilt. Ze passen perfect bij een krokant sneetje stokbrood of boerenbrood. Dit recept voor `La Quiberonnaise Sardines in Breton Butter` is een fusie tussen een van Frankrijks beste ingeblikte visfabrikanten `La Quiberonnaise` en misschien wel de meest gerenommeerde vakman als het gaat om Bretonse ovenschotelboter, Jean-Yves Bordier. Het bedrijf is gevestigd in de vissershaven van het schiereiland Quiberon in Bretagne en heeft zich in de loop der tijd gespecialiseerd in sardines in blik. De productie van sardines in blik door het bedrijf `La Quiberonnaise` vindt uitsluitend plaats van seizoensvangsten in de maanden augustus tot september van elk jaar.