2021 Eichberg Spätburgunder GG, droog, 12,5% vol., Franz Keller

Met de hand geplukte Pinot Noir van Tephyr-grond, die na ongeveer een maand op de puree anderhalf jaar in barriques heeft mogen rijpen. Naast het weelderige en rijpe donkere fruit heeft hij heerlijke tonen van kruiden en tonkabonen. De tannines kunnen nog wat rijpen, maar zijn al zo harmonieus geïntegreerd dat de wijn al erg leuk is. Past perfect bij gestoofd en donker vlees, kruidige gerechten of zelfs een sterke Epoisses-kaas!