2012 Chablis Grand Cru Blanchot, droog, 13% vol, L. Moreau

De Grand Cru Blanchot profiteert van de ochtendzon, die verantwoordelijk is voor een zekere delicatesse en fruitige neus. In de mond is de wijn krachtig en vol met paddestoelachtige, aardse en bloemige tonen. De familie Moreau vestigde zich in 1814 in Chablis en is samen met Louis Moreau de zevende generatie die wijn verbouwt. Na een studie oenologie aan de Universiteit van Fresno in Californië en verschillende functies bij verschillende Californische wijnhuizen, keerde Louis begin jaren negentig terug naar Chablis om zijn vader op te volgen. Tegenwoordig beschikt het domein over 50 hectare wijngaarden met veel bekende Premier Crus en Grand Crus. De Chablis AC en de Premier Crus worden uitsluitend gerijpt in stalen tanks, 20% van de Grand Crus komt in contact met gebruikte barriques waardoor er een zeer subtiele houtinvloed is. De Moreau-stijl kenmerkt zich door rustige, elegante wijnen die het bijbehorende terroir perfect weerspiegelen. Gelukkig konden we kleine partijen rijpe Grand Crus kopen die het uitstekende ontwikkelingspotentieel van de wijnen aantonen.