Komijnzaad, Komijn, Regionale Co

Beschikbaar begin oktober. Komijn is een vrucht, geen zaad. De buitenkant doet denken aan karwij, de plant is eveneens een schermbloemige plant, maar de smaak is heel anders. De geur van komijn is breed en enigszins dierlijk. Het speelt een belangrijke rol in de keukens van het Midden-Oosten, Turkije, Noord-Afrika, India en Mexico. Het hoort thuis in curries, falafel, smaken guacamole, kaas en stoofschotels. Vers mortel voor gebruik.