2020 Riesling mousserende wijn, brut, 11,5%, wijnmakerij aan de Nijl

De mousserende wijnbasiswijn voor deze geweldige Pinot-mousserende wijn werd in augustus 2020 geoogst. Het bestaat uit 2/3 Pinot Noir en 1/3 Pinot Blanc druiven. Het persen en de vinificatie vonden plaats zonder toevoeging van zwavel; de wijnmaker voegt tijdens het degorgeren slechts een kleine hoeveelheid zwavel toe. Na een eerste traditionele gisting op fles van 12 maanden wordt de mousserende wijn gedeeltelijk gedegord. De resterende mousserende wijn blijft op de gist rusten, waardoor deze een nog fijnere bubbel krijgt. Een uitstekende metgezel voor bijzondere momenten!