Unagi palingtarra en teriyakisaus, met gember, Hara Shoyu, Japan

De basis voor deze multitalentsaus is een traditioneel dubbel gebrouwen Shoyu (3 jaar). Verfijnd met regionale Hon-Mirin en lokale gember. De dochter des huizes kookt deze saus ongeveer 3 uur in een grote pan. Er is geen handmatig werk meer mogelijk! Umami met verslavend potentieel! Voor: Bowls, maar ook teriyaki zoals kip, vis en paling. Hara Shoyu is een microbrouwerij in de prefectuur Shimane die sinds 1915 in de vierde generatie traditionele, natuurlijke shoyu brouwt. Vader, dochter en een medewerker houden de traditie in stand.