La Fabada - Asturische bonenstoofpot gemaakt van Fabe`s bonen, LC

Fabada is een witte bonenstoofpot die rond de 19e eeuw ontstond in de regio Asturie in Spanje. Naast het hoofdingredient, witte bonen, bevat een fabada doorgaans buikspek, bloedworst, peperworst, uien en knoflook. Fabada komt van het woord faba, de Asturische naam voor bonen en kan in het Duits gelijkgesteld worden met de term `bonengerecht`. De bonen moeten minimaal acht tot tien uur onder water worden geweekt. Het is een langer bereidingsproces, eerst worden de bonen langzaam gekookt met uien gedurende ongeveer 2 uur. Vervolgens worden de uien verwijderd en worden de overige ingredienten zoals varkensvlees, bloedworst, paprikaworst en kruiden toegevoegd. Een langdurig proces waarbij de bonen bovendien snel kunnen afbreken. Hier krijg je een klassieke, kant-en-klare fabada aangeboden die je alleen maar gelijkmatig hoeft op te warmen en daarna kunt nuttigen met een heerlijk stukje brood.