Mojo Picante, Canarische rode pittige salsa, L` Empordanet

De Canarische Eilanden zijn altijd een reis waard, en niet alleen vanwege het klimaat. De keuken is ook rijk aan traditie en uniek. Een van de bekendste gerechten op de Canarische Eilanden is zeker de kruidensaus: Mojo. Het is verkrijgbaar in de kleuren groen en rood, en op de Canarische Eilanden wordt het meestal geserveerd met papas arrugadas: kleine gerimpelde aardappelen gekookt met veel zout. Probeer de Mojo Picante als dip voor aardappelen, groenten of vis, op geroosterd witbrood als aperitiefhapje, als marinade voor vlees of op salades zoals een vinaigrette.