Valrhona Dulcey, Blonde Chocolade 35%, Callets (31834)

Een geheel nieuwe creatie van Valrhona is Blonde Chocolate. De textuur van de Dulcey-couverture is romig en flatterend. Dulcey gaat bijzonder goed samen met koffie, karamel, hazelnoten en minder zuur fruit zoals mango, banaan en abrikoos. De koekjesachtige, milde zoetheid laat kenmerkende tonen van zanddeeg met een vleugje zout achter. Deze nieuwe chocoladefamilie ontstond door een gelukkig toeval. Frederic Bau, van de Ecole du Grand Chocolat Valrhona, was de witte Ivoorkust-chocolade in de Bain-Marie gewoon vergeten. Jarenlang zijn we doorgegaan met het ontwikkelen en uitproberen van dingen en uiteindelijk is dit unieke product ontstaan. Een verrijking voor de patisseriewereld.