Genkai Wakame, gedroogd zeewier

Wakame is een gedroogd zeewier (bruine alg) dat wordt gebruikt in soepen of als sushi-voorgerecht. Het enige wat je hoeft te doen is het gedroogde zeewier 5 minuten in koud water te laten weken en het is klaar voor gebruik. Zeewier bevat nauwelijks vet, geen cholesterol maar wel veel mineralen en vezels. Voor de soep: ca. 3 g laten weken, uitknijpen, in kleine stukjes snijden, aan de hete soep toevoegen, klaar. 3 g is genoeg voor ca. 5 porties. Als salade: Week 3 g wakame en knijp uit. Snij 1 komkommer en 1 wortel elk in fijne reepjes en voeg de geweekte glasnoedels toe. Dressing gemaakt van 1 eetlepel suiker, 4 eetlepels rijstazijn, 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sesamolie