2020 Tohuwabohu rode wijncuvee, droog, 14% vol., Schneider

Een klassieke Bordeaux-mix van Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en wat Petit Verdot. De druiven groeien op een steenworp afstand van de wijnmakerij op een kale, zanderige en grindachtige plek. TOHUWABOHU is een eerbetoon aan Schneiders zoontje Nicolaus, die niet alleen vaak alles op zijn kop zet, maar ook veel dingen herschikt. Verwerking: Handpluk van zeer rijpe en beste druiven, traditionele pureefermentatie in een houten gistingskuip met een daaropvolgende rusttijd van 5 weken, zachte persing onder lage druk, daarna zonder externe tussenkomst (klaring of iets dergelijks) opslag in houten vaten.