2023 Pinot Blanc, droog, 12,5% vol., Van Volxem

Pinot Blanc uit wijngaarden in de gemeenten Wawern en Wiltingen met een droog smaakprofiel, diepe leisteen verweerde bodems met hoeveelheden zand, kalk en kwartsporfier van vulkanische oorsprong. Een geweldige Bourgogne uit Saarlei? Van Volxem heeft het lange tijd moeilijk gevonden om een andere druivensoort dan Riesling te accepteren. Maar de traditie om de eerste Pinot Blanc-wijnmakerij aan de Saar te zijn, is voortgezet en met zijn eigen stijl van een gematigd alcoholische, perfecte begeleider van eten, is er een geheel nieuwe interpretatie van deze klassieke druivensoort ontstaan. Het verbaast je altijd wat er gebeurt als oude Bourgondische wijnstokken en perfecte klimatologische omstandigheden uitstekende leisteenhellingen ontmoeten. Kleine opbrengsten van gouden Bourgondische bessen creeren een volle, zijdezachte wijn die een zee van aroma`s van rijp exotisch fruit ontvouwt, lentebloesems stimuleert en de fijnste tonen van kostbaar hout in de mond ontvouwt. Met zijn gematigde zuurgraad is het niet alleen een geweldige aanvulling op de Provencaalse keuken.