Keizerlijke selectie kaviaar Kaluga (Huso dauricus)

De kleur van de steureieren varieert van middenbruin tot donkerbruin met een gouden glansafwerking. De kuiten zijn glad en egaal met een bijzondere glans. De diameter van elk ei is ruim 3,2 mm. Het heeft een volle smaak met een bijzondere aromatische nasmaak. De soort Huso dauricus bereikt geslachtsrijpheid rond de leeftijd van 15 tot 20 jaar, kan tot 100 jaar oud worden en meer dan 1000 kg wegen. Het is een van de grootste steuren. Experts noemen het een beluga-steur die niet uit de Kaspische Zee komt. Het wordt geproduceerd in China, een van de modernste steurkwekerijen ter wereld. De boerderij heeft een meer tot 45 meter diep met de beste waterkwaliteit. Dit en de verwerking volgens oude Perzische tradities door een Iraanse kaviaarmeester garanderen de hoge productkwaliteit. De kaviaar wordt in een behoedzaam proces gezouten (Malossol).