Buffelbresaola, in plakjes gesneden

Onze originele buffel bresaola wordt in Italie gemaakt volgens een oud en traditioneel proces. Als grondstof gebruiken wij alleen de magerste delen van de poot, die zachtjes worden gekruid en vervolgens enkele maanden aan de lucht worden gedroogd. Zo krijgt onze Bresaola zijn unieke aroma. Een klassieker is bresaola met rucola, olijfolie en Parmigiano Reggiano, maar luchtgedroogde ham is ook heerlijk op zichzelf op de antipastischotel of als delicate broodbeleg.