Bistro 75 Cogna - Zoete druivenmostchutney, 570 g, Tartuflanghe

Cogna is een recept van eeuwenoude oorsprong, bereid op de oude boerderijen van de Langhe. Aan het einde van de zomer wordt de druivenmost van de eerste oogst langzaam ingekookt en verrijkt met kweeperen, Madernassa-peren, walnoten en hazelnoten om een heerlijke compote te creeren waar je de hele winter van kunt genieten. Maar wij vinden het ook heerlijk bij kaas en ham in de zomer.