Sojasaus - Shoyu (Marunaka Limited Premium), Ootori Phoenix, Japan

Marunaka Shoyu staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit die ongeevenaard is. Dit geldt uiteraard ook voor standaard Shoyu, al is de uitdrukking hier nogal een understatement. En net als bij wijn, balsamicoazijn of olijfolie is er altijd dat ene vat, die ene persing die de meester qua smaak, zuiverheid en aroma als het absolute absolute beschouwt. Daarom zijn we bijzonder blij dat we Ootori-Phoenix voor het eerst buiten Japan wereldwijd kunnen introduceren. Deze top Shoyu is alleen vooraf te bestellen en wordt doorgaans alleen aan vaste klanten in Japan verkocht. Wij hebben de grote eer enkele flessen te mogen aanbieden. In ons monster hebben we warm water aan de shoyu toegevoegd om het aroma beter te proeven. Deze essence smaakte naar een consomme van uitstekende kwaliteit! Alle deelnemers aan de repetitie waren onder de indruk. Deze Shoyu gemaakt van de beste basisingredienten heeft minimaal 3 jaar gerijpt. Dit is de periode die de meeste natuurlijke sojasausbrouwers als optimaal beschouwen. Een fantastische harmonie die alleen kan ontstaan in het bijzondere microklimaat van Marunaka Shoyu. Uiteraard geschikt voor vis en Wagyu