Sushisu - Kombu Sushi-azijn, Kisaichi

De kombu in deze Kisaichi Kombu Sushi Azijn werkt met zijn aminozuren als een natuurlijke smaakversterker. De umami van de 3 jaar gerijpte afvallen waarmee de basisazijn voor dit product werd gebrouwen, combineert harmonieus met rauwe vis en tilt je sushirijst naar een hoger niveau. De Kisaichi-azijnfabriek, opgericht in 1922, is een specialist in sushi-azijnambachten. De verschillende azijnen zijn al tientallen jaren populair in sterrenrestaurants in Tokio en Osaka en worden beschouwd als een zeer nobele keuze als het gaat om Japanse basisingredienten. Alle azijnen worden op traditionele wijze gemaakt van Japanse grondstoffen en zonder toevoegingen. Je proeft het verschil vanaf het begin. Alle azijnsoorten bevatten een kleine hoeveelheid zuur, waardoor ze zelfs sushirijst niet verzuren. De natuurlijke aminozuren benadrukken de natuurlijke zoetheid van de sushirijst en zorgen voor een heerlijk aroma.