Mu Err-paddenstoelen, klein

Een Oost-Aziatische morille die op rotsen groeit. Omdat de Mu-Err-paddenstoel is gedroogd, moet deze ongeveer 30 minuten in water worden geweekt voordat deze wordt verwerkt, of gedurende 5 minuten worden gekookt. Het is in de Chinese keuken erg populair als kleurelement met een typische bite en is zeer veelzijdig. Het is ideaal voor salades, soepen, groente- en champignongerechten en sauzen.