Champagne Louise Brison 2016er al`Aube de la Cote de Bar Brut Nature

De champagne is een blend van 50% Pinot Noir en Chardonnay uit de vintage 2016. De wijngaarden van Champagne Louise Brison liggen op ongeveer 320 meter boven zeeniveau en worden gekenmerkt door Kimmeridge kalksteen en mergel met een laagje klei - vergelijkbaar met het naburige Chablis. . De basiswijn werd gefermenteerd in barriques en de assemblage werd samengebracht in roestvrij staal. De 2016 ruikt naar boomgaarden, rijpe citrusvruchten met geraspte schil, een vleugje gekonfijte gember en witte bloemen. De autolysetonen zijn hier goed merkbaar en doen denken aan amandelkoekjes en bladerdeeg. Toch heeft de wijn een aangenaam droge geur. In de mond biedt het een elegante start met rijp wit vruchtvlees en citrusfruit, met enkele rode bessen en het eerder genoemde gebak. Dit blijkt zeer vakkundig en zeer klassiek te zijn. De zuurgraad is levendig en zorgt voor een aangename druk, de perlage is fijn en de mineraliteit brengt opwinding in de champagne, waarbij elke slok een genot is.